Die Beschriftung soll ja auch gar nicht weg 
Die dient der Befolgung der Standardisierung von eben Normseiten, die Verlage, Lektoren, Agenten in eben dieser Form haben wollen.
Damit kann man prima kommunizieren: „Der Absatz auf Seite 57 in Zeile 22 ist …“.
Willste lieber normal schreiben (mach ich auch) - erst einmal ein „schönes“ Layout nehmen, in einer Schrift, in der man gut arbeiten kann, und dann, wenn man einen Verlag gefunden hat, der Normseiten will, mit einem Klick in Normseiten umformatieren.
Eine der Stärken von Papyrus, da man sich sonst einen abbricht.
Wer allerdings oft hin und her kommuniziert, mit Lektoren bspw., mag vielleicht gleich in Normseiten schreiben.